น้ำดื่ม นอกเหนือจากการทำให้เป็นแร่ทั่วไปแล้ว ความกระด้างของน้ำมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยพิจารณาจากเนื้อหาของไบคาร์บอเนต ซัลเฟต และคลอไรด์ของแคลเซียม แมกนีเซียมเป็นหลัก น้ำที่มีความกระด้างรวมมากกว่า 7 มิลลิโมลต่อลิตร มีคุณสมบัติด้านสุขอนามัยที่ไม่พึงประสงค์ โฟมสบู่มีรูปแบบไม่ดี ดังนั้น น้ำดังกล่าวจึงมีประโยชน์น้อยสำหรับการล้างและล้าง ในน้ำกระด้าง เนื้อสัตว์ ผัก และพืชตระกูลถั่วต้มน้อยกว่า ความเสียหายทางเศรษฐกิจครั้งใหญ่
ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำที่มีความกระด้าง ที่ถอดออกได้สูงในอุตสาหกรรม และวิศวกรรมพลังงานความร้อน เนื่องจากเกิดตะกรันในหม้อไอน้ำ และท่อในระหว่างการเดือด อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนผ่านของไบคาร์บอเนต ไปเป็นคาร์บอเนตที่ไม่ละลายน้ำ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับผลกระทบทางชีวภาพของเกลือที่มีความกระด้าง ในการทดลองกับสัตว์ น้ำที่มีความกระด้าง 20 มิลลิโมลต่อลิตร อาจทำให้เกิดนิ่วในไต
รวมถึงกระเพาะปัสสาวะได้ โรคนิ่วปัสสาวะมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญแร่ธาตุโดยรวม เนื้อหาของแคลเซียม แมกนีเซียม สตรอนเทียม โพแทสเซียม ไอโอดีน คลอรีน เหล็ก ในเลือดถูกรบกวน ปัจจัยภายนอกและภายในอื่นๆ ยังสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคนิ่วปัสสาวะ เช่น ธรรมชาติของโภชนาการ การบริโภควิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอ ความบกพร่องทางพันธุกรรม ความผิดปกติของการเผาผลาญ ความเมื่อยล้าของปัสสาวะในกระดูกเชิงกราน
การทำงานเกินของปัสสาวะ ระบบการอักเสบและการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างความกระด้างของน้ำที่เพิ่มขึ้น และสภาพอากาศร้อนแห้งในด้านหนึ่ง และการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของโรคนิ่วปัสสาวะในประชากรในอีกด้านหนึ่ง ภาวะนี้อธิบายได้จากการเผาผลาญพื้นฐานที่เพิ่มขึ้น การเร่งการขับถ่ายของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม เหงื่อออกเพิ่มขึ้น ร่างกายขาดน้ำและปัสสาวะมีความเข้มข้นสูง ซึ่งจะนำไปสู่การสะสมของนิ่วในไตและทางเดินปัสสาวะ
ในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา หลายประเทศทั่วโลก ญี่ปุ่น บริเตนใหญ่ แคนาดาได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความกระด้างของน้ำดื่ม กับการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดในประชากร ดังนั้น ในช่วงต้นปี 1957 ในญี่ปุ่น ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดได้แสดงให้เห็นระหว่างอัตราการเสียชีวิต จากโรคหลอดเลือดสมอง และความเป็นกรดของน้ำดื่มที่นำมาจากแม่น้ำ ตามรายงานของ WHO รายงานจากหลายประเทศ ระบุว่ามีความสัมพันธ์แบบผกผันทางสถิติระหว่างความกระด้างของน้ำ
การตายจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ในพื้นที่ที่มีน้ำดื่ม น้ำอัดลม หลอดเลือด โรคหัวใจเสื่อม ความดันโลหิตสูง หรือโรคเหล่านี้ร่วมกันนั้นพบได้บ่อยกว่าในระดับสากล เช่นเดียวกับกรณีที่เสียชีวิตกะทันหัน จากความเสียหายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดบ่อยครั้ง การศึกษาขนาดใหญ่ใน 253 เมืองในสหราชอาณาจักรพบว่ามีความสัมพันธ์ผกผันสูง ระหว่างความกระด้างของน้ำกับโรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจ ในหลายเมืองในช่วงสองสามทศวรรษ
น้ำดื่มได้ลดลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในแหล่งน้ำ อัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ และหลอดเลือดเพิ่มขึ้นพร้อมกัน รูปแบบย้อนกลับถูกบันทึกไว้ในเมืองที่มีการใช้น้ำกระด้าง เพื่ออธิบายรูปแบบที่ระบุ นักวิทยาศาสตร์ได้เสนอสมมติฐานสองข้อ ตามข้อแรกส่วนประกอบบางอย่างของน้ำกระด้าง มีผลป้องกันต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสมบัติดังกล่าวสันนิษฐานว่า เป็นหลักในแมกนีเซียม อย่างไรก็ตาม การมีอยู่ขององค์ประกอบอื่นๆ เช่น ลิเธียม โครเมียม วาเนเดียม
ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันเช่นกัน สมมติฐานที่สองชี้ให้เห็นว่าสารบางชนิด ที่มีอยู่ในน้ำอ่อนกระตุ้นการพัฒนาของโรค ตามสมมติฐานนี้ตะกั่วและแคดเมียม ซึ่งสามารถล้างออกจากท่อน้ำได้ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ น่าเสียดายที่การศึกษาทางพิษวิทยาเพียงไม่กี่ชิ้นไม่ได้ยืนยัน หรือหักล้างสมมติฐานเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากข้อสรุปเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำอ่อนต่ออุบัติการณ์ของระบบหัวใจและหลอดเลือด ขึ้นอยู่กับข้อมูลทางอ้อมและการศึกษารูปแบบทางสถิติ
อุบัติการณ์ของประชากรเท่านั้น ปัญหาจึงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม ในบางกรณีเพื่อดื่มในประเทศของเรามีการใช้น้ำโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับแหล่งใต้ดิน น้ำที่มีคลอไรด์มากกว่า 350 มิลลิกรัมต่อลิตร จะได้รับรสเค็มและการใช้น้ำดังกล่าวโดยประชากรถูกจำกัดด้วยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแนวคิดนี้ได้รับการยืนยันแล้ว ซึ่งการพัฒนาของความดันโลหิตสูง ส่วนใหญ่เกิดจากสภาวะของการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์โดยเฉพาะ
การแลกเปลี่ยนโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งช่วยเพิ่มผลกระตุ้นการหดตัวกล้ามเนื้อหลอดเลือด ของฮอร์โมนมิเนราโลคอร์ติคอยด์ การใช้โซเดียมคลอไรด์ที่เพิ่มขึ้นช่วยยับยั้งการหลั่งในกระเพาะอาหาร ยาขับปัสสาวะลดลง ความล่าช้าในร่างกายของโซเดียมและการขับโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้น การสำรวจประชากรในพื้นที่ ที่มีคลอไรด์ในระดับต่างๆในน้ำดื่ม พบว่าเกณฑ์ทางชีวเคมีเปลี่ยนแปลงไปหลายประการ ตลอดจนการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต และปฏิกิริยาของหลอดเลือด
ซึ่งให้เหตุผลในการพิจารณาการใช้โซเดียมคลอไรด์ที่มีแร่ธาตุสูงในระยะยาว น้ำเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของภาวะความดันโลหิตสูง ในเวลาเดียวกัน พบว่าส่วนใหญ่ความดันโลหิตซิสโตลิกเพิ่มขึ้น การสังเกตทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำที่มีปริมาณโซเดียมคลอไรด์มากกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อบิตร จะเพิ่มความถี่ของภาวะความดันโลหิตสูงในประชากรซึ่งเป็นสองเท่า จากข้อมูลของ WHO ในสหรัฐอเมริกาและเนเธอร์แลนด์ เด็กวัยเรียนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่
โซเดียมคลอไรด์ในระดับปานกลางใน น้ำดื่ม จะมีความดันโลหิตสูงกว่าเด็กที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีระดับต่ำ ในประเทศของเรามีการพึ่งพาอาศัยกันที่คล้ายกันในคนอายุ 16 ถึง 60 ปี บ่อยครั้งที่พบไนไตรต์และไนเตรตของแหล่งกำเนิดดินในน้ำของแหล่งใต้ดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแหล่งน้ำ ที่ไม่ได้มาจากส่วนกลาง เช่น บ่อเหมือง ไนไตรต์เป็นพิษมากกว่าไนเตรต แต่ภายใต้สภาวะปกติไนไตรท์เป็นสารที่ไม่เสถียรมาก ออกซิไดซ์จะเปลี่ยนเป็นไนเตรตอย่างรวดเร็ว
ในน้ำดื่มคลอรีนระดับไนไตรต์มักจะต่ำกว่าขีดจำกัดการตรวจจับ ไนเตรตเป็นสารประกอบที่เสถียรกว่า มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยในน้ำดื่ม 45 มิลลิกรัมต่อลิตร 10 มิลลิกรัมต่อลิตรในแง่ของไนโตรเจน ไนไตรต์และไนเตรตสามารถเข้าสู่ร่างกายได้ทั้งด้วยน้ำและอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืชซึ่งสะสมอยู่ ในร่างกายไนเตรตภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์ในลำไส้จะกลับคืนสู่ไนไตรต์
อ่านต่อได้ที่ : อาการท้องผูก การตรวจสอบการเยียวยาที่บ้านสำหรับอาการท้องผูกในเด็ก
